Wat is diabetes, en welke rol speelt voedsel?
Bij diabetes kan het lichaam koolhydraten niet effectief verwerken.
Normaal gesproken, als je koolhydraten eet, worden ze afgebroken in kleine eenheden glucose, die uiteindelijk in bloedsuiker terechtkomen.
Wanneer de bloedsuikerspiegel stijgt, produceert de alvleesklier het hormoon insuline.
Bij mensen zonder diabetes blijft de bloedsuikerspiegel gedurende de dag binnen een beperkt bereik.
Dit is een groot probleem, omdat een te hoge en te lage bloedsuikerspiegel ernstige schade kan veroorzaken.
Er zijn verschillende soorten diabetes, maar de twee meest voorkomende zijn diabetes type 1 en diabetes type 2. Beide aandoeningen kunnen op elke leeftijd optreden.
Bij type 1-diabetes vernietigt een auto-immuunsysteem de insulineproducerende bètacellen in de alvleesklier.Mensen met diabetes nemen meerdere keren per dag insuline om ervoor te zorgen dat glucose in de cellen komt en op een gezond niveau in de bloedbaan blijft..
Bij diabetes type 2 produceren de bètacellen in eerste instantie voldoende insuline, maar de cellen van het lichaam zijn resistent tegen de werking ervan, dus de bloedsuikerspiegel blijft hoog.proberen om de bloedsuikerspiegel te verlagen.
Na verloop van tijd verliezen de bètacellen hun vermogen om voldoende insuline te produceren.
Van de drie macronutriënten eiwitten, koolhydraten en vetten hebben koolhydraten de grootste invloed op het bloedsuikerspiegelbeheer.
Mensen met diabetes moeten daarom soms grote doses insuline, medicijnen of beide innemen wanneer ze veel koolhydraten eten.
Kunnen koolhydraatarme diëten helpen bij het beheersen van diabetes?
Veel studies ondersteunen koolhydraatarme diëten voor de behandeling van diabetes.
Voordat in 1921 insuline werd ontdekt, werden koolhydraatarme diëten zelfs als standaardbehandeling voor mensen met diabetes beschouwd.
Bovendien lijken koolhydraatarme diëten op de lange termijn goed te werken wanneer mensen zich eraan houden.
In een onderzoek aten mensen met type 2 diabetes 6 maanden lang een koolhydraatarm dieet.
Ook bij mensen met type 1-diabetes die een koolhydraatarme voeding volgden, zagen zij gedurende een periode van 4 jaar een aanzienlijke verbetering van hun bloedsuikerspiegel.
Wat is de optimale koolhydraatinname voor mensen met diabetes?
De ideale koolhydraatinname voor mensen met diabetes is een omstreden onderwerp, zelfs onder degenen die koolhydraatbeperking steunen.
Veel onderzoeken hebben aangetoond dat de bloedsuikerspiegel, het lichaamsgewicht en andere kenmerken drastisch verbeteren wanneer koolhydraten per dag tot 20 gram worden beperkt.
Andere onderzoeken tonen echter aan dat een gematigde beperking van koolhydraten, zoals 70 ̊90 gram totale koolhydraten of 20% van de calorieën uit koolhydraten, ook effectief is.
De optimale hoeveelheid koolhydraten kan ook per individu verschillen, aangezien iedereen een unieke reactie op koolhydraten heeft.
Zolang uw bloedsuikerspiegel onder de 140 mg/dl (8 mmol/l) blijft, het punt waarop schade aan de zenuwen kan optreden, kunt u 6 gram, 10 gram of 25 gram koolhydraten per maaltijd op een koolhydraatarm dieet consumeren.
Het hangt allemaal af van uw persoonlijke tolerantie. Vergeet niet dat de algemene regel is dat hoe minder koolhydraten u eet, hoe minder uw bloedsuikerspiegel stijgt.
En in plaats van alle koolhydraten te elimineren, moet een gezond koolhydraatarm dieet eigenlijk voedingsrijke, vezelrijke koolhydraatarmen bevatten, zoals groenten, bessen, noten en zaden.
Voedingsmiddelen om te eten
U kunt de volgende koolhydraatarme voedingsmiddelen eten totdat u vol bent.
Voedingsmiddelen die u moet vermijden
Deze voedingsmiddelen bevatten veel koolhydraten en kunnen de bloedsuikerspiegel bij mensen met diabetes aanzienlijk verhogen:
